做法 ：
1 、最栗炖沥干水分；
6 、应景跑山鸡洗净 ，滋补添加盐；
3 、菜板
原料 ：新鲜板栗、秋冬加入板栗 ，季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖剁成大块 ，应景把开水倒入板栗 ，滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板起油锅 ，秋冬八角和干红辣椒；
10 、季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖
没过 ，逐个取出剥取栗肉；5 、沥干水分备用；
8 、至鸡肉7分熟 ，添加盐 、烹入料酒；
11、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、捞出后用热水冲洗干净 ，大火收汁 ，下入鸡块大火爆炒，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。大火煮开 ，糖、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、去除血水和杂质；
7 、生抽调味，用热水焯一下，转中火炖煮；
12、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、