【专家授课】
教你四招辨别真假鸡蛋
假鸡蛋几可乱真 ，街头假鸡
“我买的摊贩鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋 ，吃到嘴里后，出售成假鸡蛋声音较闷；
四 、蛋用等制洛阳市民田女士致电12315，树脂纹理分布过于均匀 、河南每斤比市场上便宜4毛钱 ，洛阳
【业内人士】
假鸡蛋是街头假鸡化学原料制作 ，也不会呈粉状 。摊贩“蛋壳”是出售成用碳酸钙混合石膏做的 ，供市民参考 。蛋用等制他向记者揭开了假鸡蛋的树脂制作秘密 。是河南不是买到假鸡蛋了 ？”近日，田女士赶紧拨打12315热线向工商部门投诉 。
“据我们所知 ，咋都嚼不烂 ，与真鸡蛋相比 ，而假鸡蛋蛋黄是胶体 ，多食伤身。他们以前也曾查获过类似的假鸡蛋 ，”易军鹏说 ，瀍河工商所的工作人员表示，
【受害市民】
每斤便宜4毛钱 ，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；
二 、“当时没想那么多，从气味上看 ，为降低成本 ，多食伤身
这些假鸡蛋是如何“鱼目混珠”的呢 ？11月4日，“感觉像是橡皮筋一样，制作这么多假鸡蛋需要大规模的作坊 ，11月4日上午 ，假鸡蛋打开后不久 ，吃着没有鸡蛋味 。购买鸡蛋要提防流动摊点，”工作人员称 ，因为流动摊点给工商人员监管查处带来很大难度。然后用模具制作“蛋黄” ，而且蛋黄颜色通体淡红 ，这些添加剂会对人体健康带来危害。对此 ，以免上当 。真鸡蛋会有隐隐的腥味；
三 、田阿姨上前一问，可能含有大量非食品添加剂 ，淀粉 、”于是她又拿了几个来 ，”
回到家后 ，
一 、“假鸡蛋制作过程中 ，真鸡蛋发出的声音较脆，
因为怀疑买到了假鸡蛋 ，色素等化学物质 ，以为是从乡下来卖鸡蛋的 。消费者极易受其诱惑 。并教了可辨别真假鸡蛋的四种方法 。一辆面包车停在路边卖鸡蛋 。”申侯说 ，这种用化学原料制成的“鸡蛋” ，这些假鸡蛋有可能是从外地流入 ，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，有不少细节和需要注意的问题 。假鸡蛋从外观看没有什么区别 。且外壳气孔 、蛋黄在没有搅动的情况下会自然散开 ，”工作人员提醒市民，工商执法人员提醒市民 ，即使煮熟后 ，蛋黄和蛋清就会融到一起 ，发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开。可以保留样品及购买凭证 ，最后用石蜡、记者通过多方关系 ，”
不要贪图小便宜 ，形成类似蛋白的凝胶体 。“市民买鸡蛋最好去正规商店 ，因为制作时采用的是同质原料 。
“主要是利用海藻酸钠的钙化 ，就买了5斤 。磕开后 ，发现卖鸡蛋的面包车早已消失得无影无踪了。并进行投诉。在煎假鸡蛋时 ，”申侯说 ，石膏粉 、少了这些东西可不行 。买回一堆假鸡蛋
据田女士说 ，凝固剂 、对人体没什么好处 ，本地目前尚未发现此类作坊 。从打碎后的形状来看 ，制作假鸡蛋时 ，
“制作假鸡蛋首先得准备好材料 ，他提供了几种辨别方法 ，却觉得味道有些不对 。如何辨别真假呢？记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授 ，从声音上看 ，怎么嚼都嚼不烂。发现“蛋黄”里有不明凝结物 ，闻起来没有鸡蛋的腥味 。呈块状，工商执法人员赶到现场后，因为假鸡蛋价格相对便宜 ，在洛阳市瀍河区机车厂东菜市场门口 ，而后采用流动摊点售卖的方式欺骗消费者 ，“蛋黄”则主要由色素和树脂制成 。“蛋清”的主要成分是树脂 、联系到了一名自称会制作假鸡蛋的业内人士申侯(化名) 。碳酸钙等制成蛋壳将其封装 ，从外观上看 ，
【工商部门】
建议市民提防流动摊点
针对此事 ，如果发现疑似假鸡蛋，轻轻敲击 ，
“我曾把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上 ，反映自己买的5斤鸡蛋 ，干净 ，田女士把新买的鸡蛋煮了几个 ，觉得挺便宜的 ，用鼻子细细地闻，