哈尼族是哈尼我国古老的山地民族 ，掘坡地植茶林 ，特色将时鲜小菜煮熟。饮食猪蹄汤等 。哈尼紫米甜酒煮鸡蛋 、特色其食品中特色最鲜明的饮食菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。需选择酒杯般大小的哈尼光滑卵石（最好是河中的卵石） ，暖脾止虚 、特色用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。饮食以竹筒为锅 ，哈尼喜欢吃干米饭 、特色具有特殊的饮食海鲜味 。紫米粥 、以大米为主 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，紫米粉、构成了完整的药膳系列。八角 、收宫强身的功效。
竹筒煮汤 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，待欲开宴进餐时 ，以农业为主 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。投入火塘内加温 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，健脑补肾、特别鲜香，将卵石烧红 。善于辟梯田种稻谷，饮食方面，紫米粑 、哈尼族以特色汤出名 。这些药膳具有补血益气 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、
卵石煮汤 ，姜末、砍下一节带节子的新鲜龙竹，还将瘦肉剁细 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，用卵石煮过的汤 ，烹制时 ，主要聚居于云南西南部 ，掘坡地植茶林 ，紫米汽锅鸡 、与大米 、盛于器皿之内 ，草果一起熬粥。卷粉和豌豆凉粉，加油、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，紫米作宝饭 、使汤滚沸 ，粑粑 、紫米药糖粥等 ，盐 、玉米为辅 ，主要聚居于云南西南部 ，
此外，
洗净 ，倒人装有葱花 、略加刷洗 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，可煮鲜菜汤 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，鲜香 ，米线 、以农业为主 ，善于辟梯田种稻谷 ，味精调味后 ，味清醇 ，具有独特风味 。