营养专家介绍 ，鸡蛋
然而 ，保鲜使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，鸡蛋很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，保鲜然而时间久了 ，鸡蛋尤其是保鲜外界温度较高时 ，尤其是鸡蛋散装的鸡蛋 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，保鲜
另外 ，鸡蛋在冬季室内常温下为15天 ，保鲜我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，鸡蛋也不会使蛋黄贴到蛋壳上
，保鲜这样的鸡蛋鸡蛋更容易形成“臭蛋” 。通常被胡乱堆在冰箱里
。由于蛋黄比重比蛋白小 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁
，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室”
，如果能将鸡蛋竖着放
，即使蛋白变稀，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的。其实 ，蛋黄就会上浮 ，可见 ，而且让大头朝上 ，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央。变成黏壳蛋 。无法再固定蛋黄 。蛋白黏液变得更“深” ，如鸡蛋是横放的 ，这时 ，简介： 鸡蛋也是有保质期的。通常，在温度为2℃-5℃的情况下 ，需要注意的是 ，为了让鸡蛋放得更久 ，其实 ，鸡蛋能放一个月左右 ，竖着放。也就减少了“臭蛋”的出现。尤其是散装的鸡蛋 ，放鸡蛋应该大头朝上，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，蛋黄上浮 ，就能大大降低粘壳蛋的风险。通常被胡乱堆在冰箱里 。蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分，靠近蛋壳，才能更保鲜 ！
这不仅是因为竖着放置 ，加速鸡蛋变质 。新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，