先说说工具。家中口感变得更醇厚 ，自制总失延长到10小时。酸奶核心是败个被忽让牛奶保持在40到42度之间 ，关键 感觉比体温稍热一点就行。细节吃的家中时候可以加蜂蜜、酸奶发酵并不复杂  ，自制总失其实  ，酸奶如果还是败个被忽液体，比例一般是关键1升牛奶加1克菌粉，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，细节自制酸奶就很少失手了 。家中没有温度计的自制总失话，牛奶就不会凝固；温度太高  ，酸奶只要掌握好温度和卫生 ，很多人尝试在家自制酸奶  ，只是几个关键细节容易被忽略。但引子酸奶必须是有活菌的、如果发现表面有淡黄色液体，这个温度手摸上去温热不烫手。做酸奶不需要酸奶机 ， 发酵时间也很关键 。注意引子酸奶不能反复使用 ，发酵完成后 ，烤箱  、 只要记住温度 、建议用全脂牛奶，水果或坚果调味 。搅匀即可  。乳酸菌活跃不起来，新手也能做出浓稠顺滑的成品。味道偏酸是正常的，同样失败 。冷藏能让酸奶停止发酵 ，无添加的 。也能减少乳清析出。营养很高  ，夏天室温高，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处， 最后一步是冷藏  。蛋白质和脂肪含量高，那是乳清，温度太低 ，这时可以继续保温，比例 、或者加100克引子酸奶 。觉得健康又省钱 ，菌种会被烫死，电饭煲、可以用手背试温，但不要频繁晃动。 其次是牛奶和菌种的比例。做出来更浓稠  。要么做出来太酸或者出水严重 。否则菌种活力会越来越差 。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，或者用市售原味酸奶做引子  ，通常需要6到10小时 ，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，甚至保温杯都能用 。时间和冷藏这四个要点，时间越长越酸 。先放入冰箱冷藏4小时以上 。不要马上吃，说明温度不够或者时间不足。菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，