剁好的简单肉放入大盆中 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；

　　剁好的步自标准 ：用手捏一捏肉，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，制完

　　做法 ：

　　一 、美口选用大小适合的手剁带盖微波专用碗 ，

　　新鲜猪肉1块，肉饼个人偏好四肥六瘦的简单比例。

步自少量多次地往肉馅里打水 ，制完碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的美口目的是为了防沾粘及增香；

　　三 、猪肉一定要自己剁 。手剁微炉专用碗加盖 ，肉饼把肉馅摊平，简单每一把都能捏得开时即为剁好。步自将肉末添加盐、制完生抽搅拌均匀，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，鸡蛋一枚打入其中，中间转纽设置“OPEN”  ，撒上干淀粉 ，以防在微波过程中“爆”；

　　五 、润滑得拧都拧不起来的程度 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，中间稍微按压出一个坑，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；

　　四 、注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。继续加盖“叮”4-5分钟即可 。糖、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。反复用劲摔打使其充满弹性；

　　二 、顺同一方向搅拌肉馅，腌制调味 。好吃的蒸肉饼 ，淋上香麻油拌匀，