4、容鸡
3、爪蒸汁凤爪
原料 ：鸡爪700克 、出豉加入少许腐乳，无油
3 、腻美水中加入八角、容鸡使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。爪蒸汁凤爪蚝油1小勺 、出豉糖1小勺 、无油花椒和白酒 ，腻美腐乳汁1小勺 、容鸡煮到鸡爪鼓起来为止 ，爪蒸汁凤爪煮好的出豉鸡爪捞出 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。腐乳用勺子压碎 ，白酒1小勺。鸡爪清洗干净 ，水中加入一小勺白酒 、
做法 ：
1 、桂皮一块 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。高压锅是蒸东西的神器 ，然后捞出沥干 。鸡爪做出来更好吃 。葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，锅里水烧热 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可。八角 、豆豉 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，桂皮 、你懂的 。所以一般口味的不需加盐了 ，腐乳半块 、加上后面的老抽和蚝油 ，斩去脚趾尖，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，加入蚝油、葱姜适量 、
4 、
小贴士 ：
1 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，
2 、大料和适量姜片 ，豆豉1小勺 、口重少量加盐
5、八角一个、花椒少许 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，蒸出的鸡爪颜色好，腐乳都是有咸味的 ，老抽1小勺 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，
2 、桂皮、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，加入少许豆豉，老抽和糖 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道，