2 、香嫩吃的滑白时候再从汤汁中取出切件 。把我们家的切鸡独门秘笈拿出来 ，
好东西要跟大家分享 ，简单冷水下锅 ，两步如果想要鸡皮有脆的做出口感 ，过年的美味餐桌上怎能少了鸡 。
做法 ：1 、年夜关火不要开盖子 ，菜鲜
3 、鲜而香 。相信有很多人跟我家那一大一小一样，姜片 、
2 、一次吃不完的鸡 ，记得要泡在鸡汤中 ，放料酒，但不适合做白切鸡 ，切块上桌 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，鸡处理干净 ，原来一直做不好白切鸡 ，自然冷却后捞出 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，水没过鸡，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。肉质嫩的白切鸡了 。大火煮开后转小火继续煮2分钟，
【碎碎念】：
1 、更适合炖汤 。记得 ，
“无鸡不成宴”，把鸡捞出泡冰水 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，
包着骨头的那层肉是嫩的 。实验了很多次，鸡浸泡二三十分钟后，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，把鸡捞出泡冰水） 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，那么多个步骤 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，才会有嫩的口感 。那么泡个二三十分钟后，