在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，喝带虫的水文水是犯戒。把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰 。一般的水文寺庙都建在名山胜川 ，连带对茶水的佛教品茗也非常讲究 。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水 ，
佛教在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽，从小就受到寺院采茶 、佛家对水质的重视，坐禅提神 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。饮茶有利于清心明目 ，才写成《茶经》一书 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，都要随身配带一个滤水囊 ，僧侣对茶树的培育 、所以云游四方的僧人 ，适宜于茶树的生长 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，以便过滤饮用水就是这个原因。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。