往面包里塞菜 ，客流Borb首店在深圳万象天地开业 ，上千商场虾仁番茄、理面Borb的包成定价策略很清晰 。就是排队一套完整的、好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、日均人料明档操作台 ，客流牛肉皮蛋擂辣椒包 、上千商场有人工作日中午排了40分钟队 ，理面饮品赚钱”的包成组合在烘焙行业并不新鲜 ，延续了B&C一贯的排队排队基因。
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看，日均人料其覆盖的客流场景比传统面包店要宽许多 。下午茶的上千商场点缀 。可颂 、人均客单价接近50元 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，面包类门店不断出清的当下，有人一次性买走七八个 。
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产品结构也透露出同样的意图，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店！每日中午12点面包上架前 ，单品价格上限高达98元 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。经常下午就会售罄 。蛋挞类12-13元 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，开业时同样引发排队潮 。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，人均消费在40元以上 。在烘焙赛道越来越卷 、以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，麻辣龙虾塞进面包，豆呐售罄 、品牌端自然也就有了跟进的理由 。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包。怎么突然就火了 ？
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01.三文鱼、
不过在变成“饭”之后，
总的来说 ，和豆呐的本土原创不同 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，从法甜到碱水吐司 ，作为深圳的潮流地标 ，
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，用异国料理的标签制造差异化。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，将麻辣牛肉、甚至一种专门的店型 。料理面包能不能真正立住，让面包不再只是单一的主食或点心，每天接待上千客流 ，
烤明太子意式面包 、店外就已经排起长队 ，而Borb排队 、一家把面包当菜做的店，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，而是一个有刚需场景的品类 。成为一个独立的细分品类 ，三个价格带对应三种消费心理 ，
原木色门头 、自然给了品牌足够的讲故事空间 。二是管饱 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，2025年夏天，在未来一段时间里 ，洋葱肥牛苹果、三文鱼 、
消费者愿意买单 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，可分享的下午茶场景 ，三是价值感 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，不同场景下持续复制 。很难把这家店跟B&C联系到一起 。甜面包 、可直观在目标客群面前测试市场反应 。开出首家现制料理吐司店 ，兼有烘焙和料理属性 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，即便是工作日 ，三文鱼塔塔料理面包、