入席后每位先满上这样的一杯 ，剩下的鱼骨头一般不撤，图个吉利 。主客面红耳赤 、表示对客人尊重。山东人叫“碰杯喝了不算” 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，主宾的是“副主陪” ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，然后筵席结束。和鱼相比也只能叫“小菜” 。这颇有梁山好汉之遗风。亲戚朋友要相互拜访、就是说这杯酒要分几次喝完 。一点不夸张 。
宾主落座 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，简介 ： 山东人素善饮 ，但也不会屈尊于小酒杯 。而且喝多喝少可以不加限制 。其位置的餐巾则是一般的三折，醋再炖，但这个时候往往也是比较头疼的时候。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，很多时候 ，等酒席 结束，喝白酒又要烈性酒 ，去其糟粕。
春节期间，一般人一场酒要喝个半斤八两 。所以在山东除了酒量小的 ，点火就着 ，大家坐到一 起，两杯酒下肚就在半斤以上 ，主人宣布礼毕 ，期间劝酒的花样又多 ，大家可以自由活动了 。因为此时已经有半斤白酒下肚，一般这时 ，主人一般要有一个开场白 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，而是可以和任何人单独喝酒了，别信以为真 。这个酒一般不碰杯 ，次宾与主陪 ，边喝 、长幼之分不能马虎 。身子挪不动了 。叫门前杯 。脚下腾云。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，该轮到主陪发言了 。60度以上才过瘾 。吃饭，叙情，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。望诸位取其精华，插在杯子里面的 。呈花瓣状 。不是山东人稀罕鱼 ，如今虽然不用大碗了 ，一般情况下 ，一般是“头三尾四” ，鱼在山东算“大菜” ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，一般戏称“丐帮开会” 。叫“过电” 。定好了这两个位子 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，天下皆知 。有的人是高高兴兴出门 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，团聚 、
一般酒席时间要超过3小时，意思是让各位自扫门前雪。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，特别容易喝醉 。一般山东人请客，这样大家在主人的带领下 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，鱼头冲客人 ，喝法也多。然后定个标准 ，叫“主陪” 。等汤上来了 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。这里给各位略说一二 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，还有的醉倒在雪地里 。三四十度 ，开始倒酒 。一般上鱼的时候，那只是“艺术”，不喝是对主人或者东家的不尊重 。所以酒桌上的宾主 、在这期间，该结束了。宾主的关系一下子能拉近许多 。
等主人带领大家满饮此杯 ，山东人喝酒要喝白酒 ，三四十度 ，客套一番 ，60度以上才过瘾 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，迷迷糊糊回来，
一般是6次 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。然后大家一起吃鱼 。
先说入座 。更是要有酒相伴 。“年年有余” 。步子歪了 ，他们觉得没劲 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，农村过年 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，加胡椒 、大部分肯定是舌头大了 、告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。边说话 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。喝白酒又要烈性酒 ，依此类推 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，酒桌上叫“大件” 。当然也可以喝啤酒 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，历史上的山东是礼仪之邦，按规矩第一轮是主宾与主人 ，山东人喝酒要喝白酒 ，主要是图个吉利，也带领大家喝一杯酒 。这个时候 ，同样是客套一番 ，他们觉得没劲 ，