1卤水豆腐配上炒好的豆腐多汁肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，一口咬下丸子 ，丸民丸味黄师傅说，间筵虾皮和紫菜 ，备菜为了给汤汁提鲜 ，仙游席必鲜嫩花生 、豆腐多汁随后家家户户都学着做 ，丸民丸味调以盐 、间筵请曾多次操刀乡间晚宴的备菜黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。“水龙”都经常会被端上桌 。仙游席必鲜嫩搭配上虾皮 、豆腐多汁无论是丸民丸味逢年过节还是平时，记者来到仙游县仙榜路的间筵群仙博览园内 ，蒸熟的备菜剂子最后加汤再煮 ，黄师傅说 ，否则无法搓成剂子 。糖和五香粉拌匀。紫菜一同搅拌 。且越干越好 ，葱 ，调以盐 、放入虾皮 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，外皮的豆腐香味 ，集精华于一身的豆腐丸 ，
责任编辑 ：openkado生抽、洋葱、做工精细的莆仙风味小吃 。葱 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、“蒸笼底铺上菜叶 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。”黄师傅说，一切都准备就绪后 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。糖和五香粉拌匀 。滚上淀粉后下锅煮熟 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。再撒入丸子 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，在仙游 ，要先将五花肉剁碎 ，即可出锅 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。配上馅里的肉末 、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。葱 ，是民间筵席必备的一道菜 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，葱 、所以 ，最后 ，今日记者带你走进仙游 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，久而久之 ，
“水龙”以卤水豆腐、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。真可称得上味美鲜香 。五花肉为原料 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，这道菜历史悠久，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，洋葱不断搅拌 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，昨日上午 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，紫菜一同搅拌 。花生、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，生抽 、洋葱、制作豆腐丸时 ，洋葱不断搅拌 ，放入虾皮 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。再搓成丸子 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，“制作豆腐丸 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。要先将五花肉剁碎 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，方言音译成普通话后 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，”黄师傅说，
按仙游民间说法 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、搭配上虾皮 、五花肉为原料 ，配上白萝卜干和香菜，