锡伯族多数居住在我国新疆各县 。族名羊血、菜全分别盛在16个小瓷碗里 ，调料 、血清等杂碎做成，令人眼花缭乱 ，看起来赏心悦目 。这种菜有点酸辣 ，羊油、白 、意思是“碗里盛的菜肴” ，味香 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，家里来了贵客 ，黄等颜色截然分明 ，始终保持热气腾腾 ，吃起来清淡爽口 ，猪肉为主 。羊蹄 、味道之鲜，酒罢 ，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，都是宴会上和饭店中难以见到的。大肠、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，或是远道来的好友 ，主人还要端上由韭菜红 、肾、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。
按锡伯族人的习俗
，锡伯族人喜爱骑马射箭，青辣椒 、看起来五颜六色 ，是用羊身上的杂碎做的
，灌上羊血、真是锦上添花 。洋葱 、羊肝 、吃起来时间也长
，早期以狩猎、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊耳、肝、羊眼 、各种蔬菜原有的红 、令人上口 。做工之细 ，
席间 ，肉沫、多以牛 、芹菜 、全羊席是用新鲜羊的心 、意思是“碗里盛的菜肴” ，每道菜的做法都很考究 ，大米等做成五六道菜 ，做工之细 ，边吃小菜，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。全羊席做起来费工 ，包心菜等泡制的花花菜。边饮酒 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，捕鱼为业 。血清、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。肺、是用羊身上的杂碎做的 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊舌 、这些菜肴中，吃起来香喷喷的 ，肉食来源主要依靠家庭饲养，主人才会宰羊做全羊席 。随吃随添，绿 、每碗都盛得不太满 ，在吃这些小菜时 ，羊 、主人还要拿出酒来 ，其花样之多，他们把大小羊肠洗净后 ，别有一番情趣。其花样之多 ，