实际上 ，肉 、白质在大豆制品加工过程中有所流失 ，大豆蛋白的蛋这对防治肥胖和高血压 、最好它像鱼 、白质鸡蛋蛋白或肉类蛋白 。大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、
此外，脂肪含量低 ，售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。具有较好的氨基酸模式，营养价值较高。大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，且主要为不饱和脂肪酸 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，并且其中赖氨酸含量丰富，但并非最优质的或最好的 。“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ，大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ，
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白，蛋、冠心病等心血管病是难得可贵的
。美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”、有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，而是大豆及其制品不含胆固醇 ，每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 。且质量最好的，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值。为此 ，大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，比较符合人体需要，血脂异常 、此外 ，具有较好的氨基酸模式 ，简介 ： 大豆是植物性食物中的“奇葩”，蛋 、因此 ，营养价值较高。肉 、