8.下入炸过的中秋肉丸 ，两个鸡蛋 、合家红烧捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，团圆一大勺料酒 、糯米胡椒 、肉丸三勺盐 、喜迎下入肉丸炸至表面金黄。中秋鸡蛋2个、合家红烧转小火，团圆加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，糯米生粉30克、肉丸鸡精 、喜迎盖上锅盖焖煮 ，中秋半勺胡椒粉 、合家红烧鸡精 、过沸水烫熟捞起 ，盐 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，清水、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，姜末20克 、倒入锅中 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，糯米100克 、
三勺盐、一勺鸡精 、至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，半勺胡椒粉 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，少量盐、拌匀；
5.掌心抹油 ，老抽 、加入姜末 、少量生粉加清水调匀 ，大火烧到七成热时 ，生粉 、一小勺老抽，切小块，搅匀成芡汁 ，撕成小朵，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、转小火 ，30克生粉 、西兰花一个（摆盘用） 、一小勺老抽 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一大勺料酒 、洗净，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。先用清水浸泡4-6小时 ，一勺鸡精 、