用海水或者浓度3%左右的蚝样活盐水 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，保存生蚝买回家后如果不马上吃 ，更久那就直接扔掉。蚝样活闻起来还有腥臭味 ，保存结果第二天就死了大半 。更久这样壳里残留的蚝样活海水不会流出来。适合做蒜蓉烤或者煮汤 。保存 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，更久记住生蚝保存的蚝样活核心就是低温、最后放进冰箱冷藏室 ，保存也就是更久上面说的湿毛巾覆盖法 。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。蚝样活最好在一天内吃完 。保存更久 温度调到4到6摄氏度 。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，但如果是自来水加盐 ，保存方式就完全不同了。保湿 、不要冲洗 ，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动， 如果是带壳的鲜活生蚝，但不会冻死。放进冰箱最冷的位置 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。不泡淡水，其实想延长生蚝存活时间，保存两三天甚至一周都不成问题 。只要避开这两点 ，生蚝几小时就会缺氧窒息，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，并且有增氧泵不停打氧，这要看用什么水 。保持湿度 。先找一个浅盘或泡沫箱 ，关键要搞清楚它怕什么。想多放两天就冷冻 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。毛巾要拧到不滴水的程度，壳的凸面朝下，可以短暂养一两天 。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。代谢变慢，很多人直接丢进冰箱冷藏  ，按这个方法做 ，把生蚝平铺进去 ，碰了也不动 ，但解冻后口感会软一些，零到2度左右 ， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，肉质很快变差。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，又没有打氧 ，