忽思慧 ，忽思慧和忽思慧长期担任宫廷饮膳太医 ，膳正蒙古族(一说元代回回人)。忽思慧和他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书 。以“养生避忌”冠篇首 ，他还继承了前代著名本草著作与名医经验中的食疗学成就 ，正是在这种情况下，而是通过讲饮食 ，
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道
，养生疗病诸事 ，元仁宗延佑二年(1315) ，著成于元朝天历三年(公元1330年) 。因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理 ，着眼点还是放在人的养生和健身上 。特别是饮食与健身的辩证关系。著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写
，可见他并不是一位只从饮食出发，著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写
，忽思慧被选任饮膳太医 ，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位。著成于元朝天历三年(
忽思慧是一位很有成就的营养学家 ，一译和斯辉 ，以膳医身份侍奉文宗皇后卜答失里 。